Respira el suave placer de la calidez de las manos envueltas en especias y frutos y camina por los cultivos sintiendo las hojas crujir.

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Hostoa es hoja en el antiguo idioma euskera, es un encuentro con los viñedos en otoño, y la época de cosecha, la vendimia.

Es la receta readaptada en exquisita colonia del vino rojo (zurracapote o vino caliente aromatizado) tan tradicional de nuestros pueblos, y de los frutos secos y castañas asadas que empiezan a aparecer por las calles.